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冬瓜片炒肉片
冬瓜切片，肉片腌制后下锅炒至变色。热油中放入葱姜蒜爆香，加入冬瓜翻炒至断生。再倒入肉片，调入盐、酱油、蚝油等调味料，快速翻炒均匀。醉后用水淀粉勾个薄芡，撒上葱花即可出锅。这道菜清淡爽口，冬瓜的清爽与肉片的鲜香完美融合，营养丰富，口感极佳，是夏日里不可多得的家常美味。
肉片冬瓜片怎么炒好吃
肉片冬瓜片是一道清淡而美味的菜肴，以下是一种可能的炒制方法：
材料：
- 瘦肉（如猪肉、鸡肉等）：200克
- 冬瓜：300克
- 大蒜：2-3瓣
- 姜：1小块
- 青葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 瘦肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 冬瓜去皮去籽，切成薄片或丝。
- 大蒜拍扁后切成蒜片，姜切成丝，青葱切成小段。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入蒜片和姜丝爆香。
- 接着加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。
- 放入冬瓜片，翻炒均匀。
- 加入适量的清水（水量不宜过多，以免冬瓜煮得太烂），大火烧开后转中小火煮2-3分钟，让冬瓜稍微变软。
- 醉后加入青葱段，翻炒均匀，出锅前淋上生抽即可。
小贴士：
- 腌制肉片时，可以加入少许淀粉，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒冬瓜时，火候要掌握好，避免煮得太烂影响口感。
- 可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些辣椒片或者花椒来提味。
这道菜色香味俱全，清淡爽口，非常适合夏天食用。希望你能喜欢！
冬瓜片炒肉片怎么炒
冬瓜片炒肉片的做法如下：
材料：
- 冬瓜：500克
- 猪肉（梅花肉或里脊肉）：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 冬瓜去皮去籽，切成薄片。
- 猪肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切段（如果使用）。
2. 炒肉片：
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。这一步可以去除肉片中的部分水分，使炒出来的菜肴更加清爽。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入姜片、干辣椒段和大蒜，翻炒出香味。
4. 炒冬瓜：
- 放入冬瓜片，大火快速翻炒，使冬瓜片均匀受热。
5. 合炒：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与冬瓜一起快速翻炒均匀。
6. 调味：
- 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，根据个人口味调整。
- 继续翻炒均匀，使菜肴充分吸收调料的味道。
7. 出锅：
- 炒至冬瓜变软，菜肴浓稠即可出锅装盘。
注意事项：
- 炒肉片时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉片炒得过老。
- 冬瓜本身清淡，炒菜时要用大火快速炒，以保持其爽脆的口感。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
这样一道清淡可口的冬瓜片炒肉片就完成了，你可以搭配米饭或面食享用。
买房电话：80898⒉847
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