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虾炒橄榄菜怎么炒好吃
虾炒橄榄菜是一道色香味俱佳的菜肴，制作简单，口感鲜美。新鲜的海虾去壳去头去肠泥，洗净备用。橄榄菜则提前用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质。
热锅凉油，下入虾仁煸炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入橄榄菜翻炒片刻。然后，将虾仁重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、料酒等调味料，快速翻炒均匀。
用水淀粉勾个薄芡，撒上葱花即可出锅。这样炒出来的虾炒橄榄菜色泽金黄，虾肉鲜嫩，橄榄菜的咸香也充分渗透进虾肉中，口感层次丰富，让人回味无穷。
需要注意的是，橄榄菜的咸香和虾仁的鲜美相互映衬，所以调味要适量，避免过咸或过淡。此外，炒制过程中火候要掌握好，以免影响菜肴的口感和色泽。
虾炒橄榄菜怎么炒好吃？一道色香味俱全的家常菜！
虾炒橄榄菜怎么炒好吃
虾炒橄榄菜是一道色香味俱全的广东特色菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天我们将为大家详细介绍虾炒橄榄菜的做法，让你在家中也能轻松做出这道美味的家常菜。
什么是橄榄菜？
橄榄菜，又称橄榄油，是用橄榄果实榨取的食用油。它具有独特的清香和微苦的味道，常用于烹饪调味。橄榄菜富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有降血脂、降血压、抗衰老等功效。
虾的营养价纸
虾是一种高蛋白、低脂肪的海鲜，富含蛋白质、维生素和矿物质。虾肉口感鲜嫩，易于消化吸收，是人们喜爱的食材之一。
虾炒橄榄菜的做法
准备食材
- 新鲜虾仁：300克
- 橄榄菜：50克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青葱：2根
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤
1. 处理虾仁：
- 将虾仁洗净，去虾线。
- 加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 准备调料：
- 大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝，青葱切成段。
3. 炒制虾仁：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入蒜蓉和姜丝炒香。
5. 炒制橄榄菜：
- 加入橄榄菜翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味。
6. 合炒：
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与橄榄菜一起翻炒均匀。
7. 出锅装盘：
- 醉后加入青葱段翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁要炒得嫩滑：在炒虾仁时，火候要适中，避免过火导致虾仁变老。
- 橄榄菜要炒香：橄榄菜本身有咸味，加盐时要注意适量，避免过咸。
- 保持食材新鲜：虾仁和橄榄菜都要保持新鲜，这样才能做出美味的菜肴。
结语
虾炒橄榄菜是一道简单易学、色香味俱全的家常菜。通过这篇详细的做法介绍，相信大家一定能在家中轻松做出这道美味的菜肴。快来试试吧！如果你有其他关于美食的问题，欢迎在评论区留言，我们将竭诚为你解答。
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通过这篇文章，我们不仅介绍了虾炒橄榄菜的做法，还普及了一些关于橄榄菜和虾的营养价纸知识，希望对你有所帮助。如果你觉得这篇文章对你有帮助，欢迎分享给更多的朋友！
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